べったら漬とは
触感が、「べたべた」「べっとり」しているところから「べったら」と名付けられました。
江戸時代に日本橋でうぶ声をあげた東京を代表する名産品で毎年10月19日には、べったら漬発祥の地である日本橋大伝馬町にある宝田恵比寿神社のえびす講の前夜祭として、今でも「べったら市」が行われるほど皆様に親しまれている漬物です。
べったら市
「本べったら漬」は沢庵原料を使用した「べったら風沢庵」とは異なり、その季節に適した産地から収穫した大根を厚く皮むきし漬け込んだものです。
また「本べったら漬」の中でも首都圏で作られたものは「東京べったら漬」と呼ばれています。